9. ต้มส้มปลาทู
สำหรับคนที่กินเผ็ดมากไม่ได้ขอนำเสนอเมนูต้มส้มปลาทู สูตรจาก
ส่วนผสม ต้มส้มปลาทู
• ปลาทูสด
• พริกไทยดำเม็ด
• ตะไคร้ซอย
• หอมแดงซอย
• รากผักชี
• กะปิ
• เกลือ
• น้ำเปล่า
• ขิงซอย
• ต้นหอม
• ผักชี
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำมะขามเปียก
• พริกชี้ฟ้าหั่น (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำต้มส้มปลาทู
1. โขลกพริกไทยดำ ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี กะปิ และเกลือให้แหลกพอประมาณ
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่เครื่องต้มส้มที่โขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ (ชิมรสให้เปรี้ยวนำ หวานและเค็มตาม)
3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่ปลาทูสดลงไปทีละชิ้น เมื่อปลาสุกแล้วก็ใส่ขิงซอย ต้นหอม พริกชี้ฟ้า และผักชี ปิดไฟ ตักใส่ชาม เสิร์ฟได้ทันที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น