10. น้ำพริกปลาทู
จากที่เคยซื้อเมนูน้ำพริกปลาทูจากร้านขายน้ำพริก ลองมาทำกินเองกันดีไหม เริ่มจากเอากระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูไปคั่วจนหอมแล้วค่อยโขลกกับปลาทูจนละเอียดตามชอบ
ส่วนผสม น้ำพริกปลาทู • ปลาทูย่าง หรือนึ่ง 1 ตัว
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นบาง 2 หัว
• พริกขี้หนูแดงซอย 5-10 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ)
• พริกหยวกซอย 1 เม็ด
• น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด หรือผักลวกสุกตามชอบ
วิธีทำน้ำพริกปลาทู 1. แกะปลาทูย่างเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟจนร้อน ใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูลงคั่วจนไหม้เล็กน้อย ตักขึ้น
3. ใส่เครื่องน้ำพริกลงในครก ตามด้วยเนื้อปลาทูที่แกะไว้ โขลกพอหยาบ ใส่น้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด หรือผักลวกตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น