3. แกงป่าเนื้อสับ
เอาใจคนรักเนื้อกับเมนูแกงป่าเนื้อสับ สูตรจาก ใส่น้ำพริกแกงป่าลงในน้ำซุป ใส่เนื้อและผักต่าง ๆ เติมข้าวคั่วให้นัวยิ่งขึ้น
ส่วนผสม แกงป่าเนื้อสับ
• น้ำพริกแกงป่า 1/2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ฟักทอง 200 กรัม
• มะเขือเปราะ 2 ลูก
• หน่อไม้ลวก 1/2 ถ้วย
• ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
• ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
• กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูด 1/4 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าสีแดงกับพริกอ่อน 1/2 ถ้วย
• ใบโหระพา 1 ถ้วย
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า
• พริกแห้งแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 10 กลีบ
• หอมแดง 10 กลีบ
• ตะไคร้ 3 ต้น
• ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
• กระชาย 1/2 ถ้วย
• รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำแกงป่าเนื้อสับ
1. นำส่วนผสมเครื่องแกงป่าตำรวมกันให้ละเอียด
2. นำหม้อใส่น้ำซุปไก่ผสมน้ำเปล่า หรือใช้น้ำเปล่าเพียว ๆ ก็ได้ เปิดเตา ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงป่า พอเครื่องแกงเดือดก็นำเนื้อสับลงไปต้ม คนให้เนื้อแตกตัวและพอสุก ใส่ผักที่สุกยากก่อนคือฟักทอง ตามด้วยมะเขือเปราะ รอให้ฟักทองพอนิ่ม ใส่หน่อไม้ลวก ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาวหั่นท่อน กระชายหั่นฝอย
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำตาลทราย ใส่ใบมะกรูดลงไปเพื่อความหอมยิ่งขึ้น ใส่พริกชี้ฟ้าแดงกับพริกอ่อนตามไป ชิมรสดูตามชอบ ใส่ใบโหระพา สุดท้ายใส่ข้าวคั่ว พอทุกอย่างสุกเข้ากันดีแล้วปิดเตา
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น