4. เนื้อแดดเดียวทอด
ปิดท้ายกันด้วยเมนูเนื้อแดดเดียวทอด จับเนื้อชิ้นใหญ่หมักกับเครื่องปรุงแค่ครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็เอาไปทอดจนสุกตามชอบ ถ้าทอดไม่หมดก็แช่เย็นไว้รอทอดรอบหน้าได้นะคะ
ส่วนผสม เนื้อแดดเดียวทอด
• เนื้อวัว 500 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ (เล็กน้อย)
วิธีทำเนื้อแดดเดียวทอด
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว หนาประมาณ 1/2 นิ้ว
2. ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ลงไปหมักกับเนื้อ นวดผสมจนซอสซึมเข้าเนื้อ
3. วางเรียงเนื้อที่หมักไว้บนตะแกรง นำไปตากแดดจนเนื้อแห้งหมาด ๆ เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท นำเข้าแช่แข็ง
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนรอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่เนื้อลงไปทอดจนด้านในเริ่มสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจากนั้นนำลงไปทอดซ้ำอีกครั้งจนสีเข้มขึ้น พร้อมเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น