5. น้ำพริกกากหมู
เคยซื้อน้ำพริกกากหมูตามร้านแล้วไม่ถูกปาก ทั้งกากหมูชิ้นเล็กและเหม็นหืน ถ้าทำกินเองสบายใจกว่าเยอะ ขอนำเสนอน้ำพริกกากหมู สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1721564 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเครื่องสมุนไพรไทยไปคั่วเพื่อให้กลิ่นหอมแล้วโขลกจนละเอียด สุดท้ายใส่กากหมูทอดกรอบสดใหม่
ส่วนผสม น้ำพริกกากหมู
• มันหมูติดหนัง
• เกลือ
• กุ้งแห้ง
• น้ำตาลทราย
• มะขามเปียก
• พริกแห้ง
• กระเทียม
• หอมแดง
วิธีทำน้ำพริกกากหมู
1. นำมันหมูที่ติดหนังไปต้ม เพื่อจะได้ง่ายเวลาเอาหนังออก แยกหนังและมันออกจากกัน หนังแล่เป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย ตากแห้งเป็นแคบหมู มันหมูเท่านั้นที่เราต้องการไปเจียว
2. ตั้งกระทะ ใส่มันหมูลงไปเจียวจนสุกสีเหลือง และปอกเปลือกกระเทียมกับหอมแดงหั่นตามชอบ แล้วนำแต่ละอย่างไปเจียวจนสุกหอม
3. คั่วพริกแห้งแค่เปลือกเปลี่ยนสี เสร็จแล้วโขลกพริกแห้งคั่วผสมเกลือ พอพริกละเอียด ใส่กุ้งแห้งที่คั่วไปโขลกต่อ ใส่กระเทียมเจียวลงไปโขลก บ้านไหนชอบแบบเป็นชิ้นก็ไม่ต้องโขลก เหยาะน้ำมะขามเปียกลงไปหน่อย โขลกให้เข้าเนื้อสักพัก ตักกากหมูเจียวตามลงไปในครก ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน
4. ตั้งเตาวางกระทะ เทส่วนผสมพริกลงไปคั่วอีกรอบ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลนิดหน่อย คั่วต่อสักพัก ใส่น้ำมะขามเปียกแบบเจือจาง คั่วไปเรื่อย ๆ ยกออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ ส่วนที่เหลือรอให้เย็น แพ็กใส่ถุงเก็บเข้าตู้ กินได้นาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น