คั่วกลิ้งหมู

3. คั่วกลิ้งหมู

     เตรียมข้าวสวยมากินกับเมนูคั่วกลิ้งหมูได้เลย สูตรนี้เติมกะปิเพิ่มกลิ่นหอม ใช้น้ำพริกคั่วกลิ้งสำเร็จรูป ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอย

ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมู
      • หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม
      • น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามความเผ็ดที่ชอบ)
      • กะปิอย่างดี 1/2 ช้อนชา (ควรชิมรสชาติของน้ำพริกแกงก่อนใส่กะปิ เพราะน้ำพริกแกงแต่ละร้านมีความเค็มไม่เท่ากัน)
      • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำปลา 1 ช้อนชา
      • น้ำมันพืช สำหรับผัด
      • ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
      • พริกไทยอ่อน 1 ช่อ

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู
     1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก
     3. จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     4. ปิดไฟแล้วใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ